昆布締めを富山から -昆布〆の高松屋-

厳選された北海道の真昆布を使っています。
この昆布が、新鮮な魚介類をさらに美味しくしてくれます。
さらに、店長が試行錯誤の末たどり着いた、「それぞれの素材にあった厚さ」の昆布を使うことで、
絶妙なバランスの美味しい昆布〆が出来上がります。

当店は天然ものにこだわってお作りしております。
なので、悪天候等で「しけ」があったりした日は、商品をお作りできません。
高松屋の昆布〆は、１５歳から魚に関わってきた店長が確かな目で見極め、
店長が気に入った魚のみで作る最高の１品です。

ひとつひとつ心を込めて、全て手作業で作っています。
ただ昆布に挟んでいるように見えて、実は美味しく作るにはコツがあります。
昆布も魚も１つとして同じものはありません。
長年の経験によって培われた絶妙なバランスをぜひご賞味ください。